Conseils du Vigneron
l'apéritif Le clairet se boit souvent dès l'apéritif, bien frais. Le bordeaux rouge peut aussi se boire frais, allongé avec une eau gazeuse, ou avec une crème de cassis. Le vin à l'apéritif permet de continuer le repas ou les entrées avec le même vin. Moins de mélange, c'est mieux. |
la
température du clairet Frais. Laissez toujours quelques bouteilles d'avance au réfrigérateur! Ouvrez la bouteille au moment de la consommer. |
la
température des vins rouges Les vins rouges se dégustent à la température de la pièce. Ouvrez toujours la bouteille un peu en avance. Sur un vin jeune, ouvrez la bouteille quelques heures à l'avance pour rattrapper un peu de finesse sur les tanins. |
les
alliances avec les plats Ne vous embêtez pas avec des règles édictées par des connaisseurs. Profitez de la vie ! Buvez les vins que vous aimez avec les plats que vous aimez. Votre plaisir sera toujours notre meilleure satisfaction. Bordeaux Clairet : salades, charcuteries, huitres, fruits de mer, grillades, pizzas, poissons, pates, oeufs... Bordeaux rouge : salades, charcuteries, toutes les viandes, oeufs, tous les fromages, pates, tous les plats uniques (cassoulets, sauces, potées...)... Saint Emilion : toutes les viandes, tous les fromages, tous les plats uniques... |
le
fonds de bouteille Il peut y avoir un dépôt dans les bouteilles de vin rouge. C'est un phénomène naturel du vieillissement du vin, que nous ne cherchons pas à contrarier par une stabilisation forcée. Vous pouvez filtrer le vin avec du papier de cuisine, le décanter en carafe, pour récupérer un fonds de verre... N'hésitez pas à laisser le fonds de la bouteille : c'est la part des anges !!! |
la
conservation |
____________________________________________________________________________
Accueil - Château Lartigue-Cèdres - Château Makievka - Nous contacter - Etiquettes - Conseils