Nos engagements pour notre environnement

 

1 - L’écologie, c’est un esprit de tous les jours et de tous les moments pour une agriculture raisonnable et durable. Pas de label, pas de certificat administratif, simplement un engagement quotidien de toute l’équipe.

2 - Jamais d’engrais chimique.

3 - Les traitements de la vigne sont controlés et raisonnés en fonction de la meteo et de la pression des maladies afin de limiter les apports de produits et limiter l’utilisation des tracteurs.

4 - Tous nos vins sont filtrés au moins deux fois afin de limiter les résidus dans le vin.

5 - Nos vins rouges sont elaborés sans aucune levure chimique. Les levures sont indigènes, naturelles, et proviennent de ce que la Nature nous donne chaque année. La fermentation spontanée favorise une plus grande complexité aromatique, notamment par la diversité des sous-produits générés (métabolites...). Nous réalisons ainsi les 2 fermentations, alcooloques et malolactiques. Evidemment, cela implique de notre part beaucoup de respect végétal et des actions qui favorisent la bio diversité dans les vignes.
Au-delà d’une économie de matière chimique, nous cherchons à produire des vins authentiques, diffrents d’un millésime à l’autre, mais bien sûr avec une même ossature. Et c’est au fur et à mesure du vieillissement des vins que les caractères s’affirment et que les différences apparaissent entre les années.

6 - Les apports de soufre sont mesurés et limités.

7 - Le surplus de tartre de nos vins est enlevé en douceur, par électrodyalise sans aucun produit chimique.

8 - Une hygiène positive : nos chais sont nettoyés à l’eau chaude, à l’eau froide et à la brosse, aucun produit détergent, pas de chlore, ni produit chimique. C’est ce qui permet le maintien d’une vie micro-biologique, favorable à un développement équilibré du vin.

 

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